-Habitat de porc iberique :
Le porc iberique noir, qui est egalement connu sous le nom pata negra ou black hoof, est etroitement lie a un ecosysteme mediterraneen appele dehesa. Savez-vous ce qu'est la dehesa ? Ils sont grand champ avec oaks clairsemees ou de chenes verts qui produisent des glands et faibles rendements de cereales. Il peut etre trouve dans le sud et ouest de l'Espagne.
Porcs iberiques Black preserve leur habitat plutot que de le detruire par le nettoyage de la terre par les herbes indesirables et fertiliser le champ en contrepartie les glands de chene.
Dans chaque hectare d'acorn, il n'y a pas deux cochons plus sont autorisees a rester depuis les arbres necessaires pour nourrir les porcs. Si le moment venu que les glands vont etre epuises, il ne peut pas nourrir tous les porcs anymore parce qu'il faudra un minimum de ceder une quantite raisonnable de glands, une fois de plus de quarante ans.
-Pig iberique ressemble :
Porcs iberiques noirs sont naturellement ont peu ou aucune cheveux et sont rondes en forme qui fait leur tres mignon et bien entendu qu'ils ont le sabot noir qui les rendaient tres celebre.
-Categories :
Jamon Iberico Bellota et Jamon Iberico Recebo sont les deux types de Jamon Iberico. Elles sont regroupees autour de l'alimentation des porcs. Le bellota renvoie les porcs Iberico pures nourries a un regime de glands pendant la periode de Montanera. Ces jambons sont ages d'au moins deux ou trois ans avant d'etre libere et souvent etiquetes « reserva » et « gran reserva » pour designer leur age. Alors que recebo etait nourri sur une diete de cereales et de glands et vieilli pendant au moins 18 a 22 mois.
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