La Turquie et l'erable Herb Butter est une recette traditionnelle de Thanksgiving. N'importe qui peut le preparer avec juste un petit effort. Suivez les instructions:
TURQUIE ET ??MAPLE beurre aux herbes - Recette traditionnelle THANKSGIVING
INGREDIENTS:
- 12 Turquie poundswhole, le cou et les abats reserves
- 1 / 3 de tasse de sirop d'erable veritable
- 2 cuilleres a soupe de thym frais hache
- 2 cuilleres a soupe de marjolaine fraiche hachee
- 1 / 2 cuillere a cafe de zeste de citron
- 3 / 4 tasse de beurre ramolli
- 2 tasses d'oignons haches
- 1 1 / 2 tasse de celeri hache
- 1 1 / 2 tasses de carottes hachees
- 2 tasses de cidre de pomme
MODE D'EMPLOI:
- Faire bouillir le cidre de pomme et sirop d'erable dans une grande casserole lourde a feu moyen-vif jusqu'a reduction a 1 / 2 tasse, environ 20 minutes. Retirer du feu. Melanger la moitie du thym hache, la moitie de la marjolaine et le zeste de citron. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'a ce qu'il fonde. Assaisonner genereusement de sel et de poivre. Couvrir et refrigerer jusqu'a ce que le froid, environ 2 heures.
- To375F Prechauffer le four. En rack Position dans le tiers inferieur du four. Pat la dinde secher avec des serviettes en papier. Placer la dinde sur une grille mis dans une grande rotissoire. Faites glisser la main sous la peau de poitrine de dinde pour desserrer peau. Frottez beurre 1 / 2 tasse d'erable sur la poitrine et sous la peau. Si la farce de dinde, la farce dans la cavite cuillere principal. Frottez beurre 1 / 4 de tasse d'erable sur l'exterieur de la Turquie.
- Reserver le reste du beurre d'erable pour la sauce. Jambes attacher ensemble au sens large pour tenir la forme de la Turquie. Disposez l'oignon, le celeri, les carottes et le cou et les abats de dinde reserves autour de la Turquie dans le moule. Saupoudrez les legumes avec le reste de thym 1 cuillere a soupe de marjolaine et restant une cuillere a soupe. Verser 2 tasses de cidre de pomme dans le moule.
- Roti de dinde 30 minutes. Reduire la temperature du four to350F. Couvrir la dinde entiere lachement avec papier d'aluminium epais et cuire jusqu'a ce qu'un thermometre a viande insere dans la partie epaisse de la cuisse jusqu'au registers180For jus soient clairs lorsque la partie epaisse de la cuisse est perce avec brochette, en arrosant de temps en temps avec le jus, environ 2 heures 25 minutes pour la dinde farcie ( 2 heures 55 minutes pour la dinde farcie). Transfert de dinde dans une assiette. Tente de dinde avec du papier aluminium et laisser reposer 30 minutes; melange de reserve dans la poele pour la sauce.
Comment preparer Gravy
Filtrez le jus de cuisson dans grande tasse a mesurer, en appuyant sur les solides avec le dos d'une cuillere. Cuillere de graisses jus de cuisson. Ajouter le bouillon de poulet dans la casserole assez de jus pour mesurer 3 tasse. Transfert de liquide a la casserole de taille moyenne lourds et porter a ebullition. Melanger 3 cuilleres a soupe reserves beurre d'erable et la farine 1 / 3 tasse dans un petit bol pour former une pate lisse. Fouetter collez-le dans le melange de bouillon. Ajouter thym frais hache et le laurier. Faites bouillir jusqu'a reduction a la coherence de sauce en fouettant de temps en temps, environ 10 minutes. Melanger dans brandy de pomme, si desire. Sauce Assaisonner au gout avec sel et poivre. Badigeonner la dinde avec tout le beurre d'erable restantes et servir avec la sauce.
Suivez les instructions faciles. Profitez de la Turquie et le beurre d'erable et aux herbes Bon Apetit. Je vous souhaite tous heureux Thanksgiving avec votre famille et vos amis. Emely.
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